El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) ha lanzado una innovadora receta de vermú ahumado, que incorpora el distintivo sabor de los caramelos de violetas. Este nuevo producto será comercializado por la fábrica de Licores Trampero, ubicada en Alcalá de Henares.
Durante una reciente visita a las instalaciones de la empresa, el consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, pudo conocer de primera mano el proceso de producción. En esta ocasión, Novillo destacó que “este tipo de iniciativas refuerzan el compromiso del Gobierno autonómico con el sector agroalimentario”, un sector que representa el 4% del PIB regional y emplea a casi 200.000 trabajadores en alrededor de 1.500 empresas.
Nueva propuesta para el mercado madrileño
El consejero también subrayó la relevancia de la colaboración público-privada como un eje fundamental en la estrategia del IMIDRA para impulsar la innovación agroalimentaria. Este vermú ahumado se distingue por estar elaborado íntegramente con materias primas locales, utilizando botánicos autóctonos y vinos seleccionados de la región, lo que lo convierte en un verdadero símbolo de identidad para la Comunidad de Madrid.
Actualmente, ya están disponibles 1.400 botellas del nuevo licor bajo la marca M Producto Certificado, un sello que garantiza la calidad y trazabilidad de los alimentos producidos en Madrid. Esta certificación cuenta con más de 505 empresas adheridas y más de 4.143 referencias en su catálogo.
Un paso hacia la sostenibilidad y calidad
La introducción del vermú ahumado a base de caramelos de violetas no solo refleja una apuesta por productos locales, sino que también pone énfasis en la sostenibilidad dentro del sector agroalimentario. Con este lanzamiento, se espera atraer tanto a consumidores locales como a turistas interesados en disfrutar sabores auténticos y representativos de la región.
El IMIDRA continúa trabajando para fomentar iniciativas que resalten las particularidades culinarias madrileñas y fortalezcan su presencia en el mercado nacional e internacional.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 4% |
Porcentaje del PIB regional representado por el sector agroalimentario |
| 200,000 |
Número de trabajadores en el sector agroalimentario |
| 1,500 |
Número de empresas en el sector agroalimentario |
| 1,400 |
Número de botellas disponibles del nuevo licor |
| 505 |
Número de empresas adheridas al sello M Producto Certificado |
| 4,143 |
Número de referencias bajo el sello M Producto Certificado |
Si (
No(