Galapagar se prepara para acoger, por segundo año consecutivo, las Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro, un evento culinario que tendrá lugar del 5 al 18 de mayo de 2025. Esta iniciativa, organizada por la Concejalía de Comercio, reunirá a 19 establecimientos del municipio, donde los comensales podrán disfrutar de platos elaborados con uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina tradicional española.
El objetivo principal de estas jornadas es impulsar la hostelería local, dinamizar el comercio y posicionar la gastronomía galapagueña como un referente tanto dentro como fuera de la Comunidad de Madrid. Los asistentes tendrán la oportunidad de explorar diversas interpretaciones del rabo de toro, abarcando desde recetas clásicas hasta propuestas más innovadoras.
Detalles sobre los Establecimientos Participantes
Cada establecimiento ha establecido su propio menú, incluyendo precios, días y horarios en los que los vecinos podrán degustar sus creaciones. Este evento se llevará a cabo en los locales participantes, fomentando así el apoyo a los pequeños y medianos negocios hosteleros que son fundamentales en el tejido empresarial local.
A continuación, se presenta un listado con algunos de los platos ofrecidos por los restaurantes involucrados:
- La Carreta de Lula: Rabo de Toro al Vino Tinto (del 5 al 18 de mayo, 13:00 – 16:00h)
- La Casona del Pastor: Rabo de Toro Estofado (7, 8, 9 y 14, 15, 16 de mayo)
- Taberna Triana: Milhojas de Rabo de Toro (9, 10, 11 y 16, 17, 18 de mayo)
- La Terraza: Croquetas de Rabo de Toro (del 14 al 18 de mayo)
- El Horno: Rabo de Toro a la Cordobesa (6–11 y 13–18 de mayo)
- Esquina 29: Croquetas / Cazuela de Rabo de Toro (6–18 de mayo)
- La Palomera: Croquetas de Rabo de Toro (del 5 al 18 de mayo)
- Finca Trinidad: Croquetas / Rabo de Toro a la Cordobesa (8, 9, 11, 15, 16, 18 de mayo)
- Asador del Parque: Rabo de Toro Estofado al Vino Tinto (6 al 18 de mayo)
- Viva Galicia: Rabo de Toro Estofado (del 5 al 18 de mayo)
- El Imperial: Rabo de Toro Estofado / Raviolis de Rabo de Toro (del 5 al 18 de mayo)
- El Figón: Variado (estofado, canelones) (del 5 al 18 de mayo)
- Kiosco Bar La Pocilla: Rabo de Toro estofado (del 5 al 18 de mayo)
- Tony’s Bar: Croquetas de Rabo de Toro (6–11 y 13–18 de mayo)
Ignacio Menéndez, concejal responsable del área comercial en Galapagar, ha compartido su entusiasmo por esta celebración gastronómica que promete deleitar a todos los paladares.
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