La Comunidad de Madrid ha invertido 1,5 millones de euros desde 2016 en la modernización de más de 140 pastelerías artesanas, mejorando su equipamiento comercial y tecnológico. La consejera Rocío Albert destacó la importancia de estos negocios como parte de la identidad local, especialmente en épocas festivas. Además, se ha creado el Sello de Pastelería Artesana para promover la calidad en este sector que emplea a más de 9,300 personas en la región.
La Comunidad de Madrid ha realizado una significativa inversión de 1,5 millones de euros para la modernización de las pastelerías artesanas. Desde 2016, esta iniciativa ha beneficiado a 140 pequeñas y medianas empresas en toda la región, permitiéndoles reformar y mejorar su equipamiento comercial y tecnológico.
Durante una visita a La Fornata, una destacada pastelería familiar fundada en 2008 que emplea a 12 personas y se especializa en bollería y pastelería tradicional, la consejera de Economía, Hacienda y Empleo, Rocío Albert, subrayó la importancia de estos negocios como un símbolo de identidad en los barrios madrileños. “Queremos poner en valor estos negocios que nos ofrecen sus deliciosas elaboraciones, como las torrijas, especialmente en épocas tan señaladas como Semana Santa”, afirmó Albert.
El Gobierno regional también ha implementado el Sello de Pastelería Artesana, en colaboración con la asociación más representativa del sector, ASEMPAS. Este distintivo tiene como objetivo identificar y promover los establecimientos que elaboran productos artesanales de calidad.
Según las previsiones de ASEMPAS, durante esta Cuaresma se consumirán más de siete millones de torrijas, además de un millón de figuritas, monas y huevos de Pascua. También se elaborarán otros productos tradicionales como pestiños y bartolillos por parte de las cerca de 600 pastelerías madrileñas.
El comercio minorista dedicado a panadería, confitería y pastelería especializado da empleo a 9.342 personas en la Comunidad de Madrid, quienes trabajan en un total de 3.140 locales.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 1,5 millones de euros | Inversión total en la modernización de pastelerías artesanas |
| 140 | Número de empresas beneficiadas desde 2016 |
| 9.342 | Empleados en el comercio minorista de pan y productos de panadería |
| 3.140 | Número de locales en la Comunidad de Madrid |